Un sorriso da condividere 🙂

Ingredienti per circa 8 faccine:

• 300 g farina 00
• 100 g zucchero a velo vanigliato
• 1 uovo
• 125 g burro freddo di frigorifero
• 8 g lievito per dolci
• un pizzico di sale

• per farcire: crema di nocciole o marmellata.

Preparazione

Su una spianatoia versare la farina a vulcano; al centro mettere lo zucchero, il lievito, il sale e il burro tagliato a pezzettini.

Impastare con le mani gli ingredienti; aggiungere l’uovo e lavorare molto velocemente fino a quando l’impasto sarà omogeneo.

Con il mattarello stendere l’impasto dello spessore di 0,5 cm.

Con un bicchiere rovesciato ricavare dei dischi.

Aiutandosi con una spatola, sistemarli su una teglia ricoperta di carta forno.

Su metà dei dischi ricavare con un levatorsoli degli occhietti e utilizzare uno dei tondini residui per creare il naso.

Con un coltello disegnare la bocca sorridente.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 11 minuti.

Quando i biscotti si saranno raffreddati, spalmare la crema alla nocciola (o la marmellata) sul disco e coprirlo con la faccina.

Ecco un sorrisone per voi! 😉

Una ricetta semplice e gustosa… perfetta per chi, come me in questo periodo, ha bisogno di una dolce coccola 😉

Ingredienti

Per l’impasto:

• 250g farina 00
• 90g olio di mais
• 90g acqua
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Per il ripieno:

• 4 mele
• 50g uvetta passa
• 5 cucchiai di rum
• 50g mandorle a scaglie
• 7 biscotti secchi
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

• 2 cucchiai di zucchero di canna.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo l’impasto:

in un’ampia ciotola versare la farina, il lievito, l’olio, l’acqua, l’aceto e il sale.

Con una spatola mescolare tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto sarà omogeneo.

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare riposare l’impasto per 20 minuti.

Continuiamo con la preparazione del ripieno:

mettere l’uvetta in ammollo nel rum.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.

In una ciotola mescolare le mele con la cannella, i biscotti secchi sbriciolati grossolanamente, le mandorle e l’uvetta strizzata.

Con il mattarello stendere l’impasto sulla carta forno cercando di creare un rettangolo dello spessore di 0,5 cm.

Versare il ripieno al centro dell’impasto steso.

Chiudere l’impasto sul ripieno aiutandosi con la carta forno e ripiegare i lati.

Cospargere lo strudel con lo zucchero di canna e con un coltello fare dei tagli trasversali sulla superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Lo strudel è pronto! Un abbraccio 🙂

Io e le mie amiche almeno una volta al mese ci concediamo una cena al giropizza, in modo da scambiare quattro chiacchiere mentre ci abbuffiamo (soprattutto io mi abbuffo 😉 )

Così, quando ho invitato le ragazze per una cena da me, mia mamma ha voluto accontentare la nostra passione per la pizza e ne ha preparati ben sei tipi diversi!

A detta delle mie amiche è stato il miglior giropizza di sempre 🙂

Ecco allora la ricetta della pizza di mia mamma Sivi!

Un bacione 🙂

Ingredienti per 2 teglie del forno:

• 250 g farina 00
• 250 g farina manitoba
• 300 g acqua tiepida
• mezzo cubetto di lievito di birra
• 4 g sale fino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• ingredienti per la farcitura: passata di pomodoro (8 cucchiai), mozzarella (3 mozzarelle), origano (una spolverata) + ingredienti a piacere

Preparazione

Versare sulla spianatoia le due farine, mescolarle tra loro e creare una montagna.

In centro alla montagna creare un cratere e di fianco un buchino.

Sciogliere il lievito in una parte dell’acqua tiepida.

Nel cratere centrale versare il lievito sciolto e nel buchino mettere il sale.

Amalgamare con la forchetta il lievito e la farina senza ancora includere il sale.

Quando il lievito sarà mescolato alla farina, iniziare ad impastare gli ingredienti con le mani aggiungendo l’acqua poco alla volta.

Impastare bene fino a quando l’impasto non sarà più appiccicoso; serviranno circa 5 minuti. Più si lavora più l’impasto diventa liscio.

Mettere l’impasto in un’ampia ciotola e con la spatola fare una X sull’impasto. Aggiungere sopra l’olio.

Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 8 ore.

!!! Attenzione!!! Se hai meno tempo per la lievitazione, usa l’intero cubetto di lievito di birra e fai lievitare per 4 – 5 ore.

Terminata la lievitazione, togliere l’impasto dal frigorifero, dividerlo a metà e stenderlo sulla teglia del forno tirandolo coi polpastrelli.

Coprire la teglia con la carta forno e lasciar lievitare per un’altra mezzora.

E’ ora arrivato il momento della farcitura:

stendere la passata di pomodoro e aggiungere i condimenti a piacere. I nostri preferiti sono prosciutto cotto e funghi, verdure grigliate, salsiccia e friarielli o salsiccia e peperoni.

Infine far sgocciolare bene la mozzarella e distribuirla a pezzetti.

Spolverare con l’origano.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15 minuti.

Buon appetito! 😛

Che emozione, il nostro primo post!

Allora iniziamo a raccontare qualcosa di noi… Siamo Sivi e Lelle, mamma e figlia.

Per anni Sivi non si è curata della cucina, perchè c’era la mitica nonna Adelina che preparava piatti succulenti a qualsiasi ora del giorno. Ma quando Sivi, ormai più di vent’anni fa, ha deciso di dedicarsi a tempo pieno al mestiere di mamma, si è innamorata della cucina e da lì non ha più smesso di imparare e di sperimentare! Ora nessun piatto ha segreti per lei, ma vorrebbe che anche sua figlia Lelle imparasse a destreggiarsi in cucina… Riuscirà nel suo intento??? 😉