Una ricetta semplice e gustosa… perfetta per chi, come me in questo periodo, ha bisogno di una dolce coccola 😉

Ingredienti

Per l’impasto:

• 250g farina 00
• 90g olio di mais
• 90g acqua
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Per il ripieno:

• 4 mele
• 50g uvetta passa
• 5 cucchiai di rum
• 50g mandorle a scaglie
• 7 biscotti secchi
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

• 2 cucchiai di zucchero di canna.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo l’impasto:

in un’ampia ciotola versare la farina, il lievito, l’olio, l’acqua, l’aceto e il sale.

Con una spatola mescolare tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto sarà omogeneo.

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare riposare l’impasto per 20 minuti.

Continuiamo con la preparazione del ripieno:

mettere l’uvetta in ammollo nel rum.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.

In una ciotola mescolare le mele con la cannella, i biscotti secchi sbriciolati grossolanamente, le mandorle e l’uvetta strizzata.

Con il mattarello stendere l’impasto sulla carta forno cercando di creare un rettangolo dello spessore di 0,5 cm.

Versare il ripieno al centro dell’impasto steso.

Chiudere l’impasto sul ripieno aiutandosi con la carta forno e ripiegare i lati.

Cospargere lo strudel con lo zucchero di canna e con un coltello fare dei tagli trasversali sulla superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Lo strudel è pronto! Un abbraccio 🙂