DAL VENETO = UOVA IN PENTOLA

Le uova si possono preparare in mille modi, ma questo è senza dubbio il mio preferito, perchè hanno un gusto particolare e perchè le mangiamo così da sempre.

Questa è la ricetta ufficiale della nonna Adelina, una ricetta semplice, che però bisogna seguire alla lettera per avere un buon risultato.

La nonna Adelina era veneta e dovrebbe arrivare da lì anche questa ricetta, ma so che si usa una preparazione simile anche nella cucina siciliana… L’importante è che sia buona!

Ingredienti (per 2 – 3 persone)

• 3 uova
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• cipolla per il soffritto
• 150 g acqua
• una stecca di cannella
• 3 cucchiai di olio evo
• un pizzico di sale

Preparazione

Affettare finemente un po’ di cipolla e farla soffriggere in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio.

Sciogliere un cucchiaio di concentrato in 150 g di acqua.

Quando la cipolla sarà rosolata, versare il concentrato diluito; aggiungere la cannella e il sale.

Quando il pomodoro inizia a fare le bolle, aggiungere le uova.

Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Semplici e gustose…Buon appetito!